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三招選出嫩荷蘭豆

http://health.dbw.cn   2017-04-18 14:26:11
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  荷蘭豆的維生素C和A含量都很高,常吃對身體健康有好處。以下3點教你如何選出嫩荷蘭豆。1.看外形。比較嫩的荷蘭豆呈嫩綠色,豆莢裡的豆粒兒是扁扁的;若顏色比較深,豆粒兒很飽滿,則說明比較老。2.看豆筋。豆筋細細的、凸出來的較嫩;凹進去的較老。3.聽聲音。抓起幾個荷蘭豆,輕輕捏一下,聲音脆的比較嫩。炒荷蘭豆前,建議用沸水焯一下,並加點兒鹽,能很好地保持其翠綠顏色。但一定要再過涼水,否則高溫會讓其顏色變暗,口感也不再脆嫩。


作者:   來源: 人民網-生命時報   編輯: 王聰
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