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4個訣竅讓你泡出最佳檸檬水

http://health.dbw.cn   2017-06-05 15:52:43
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  (原標題:4個訣竅讓你泡出最佳檸檬水)

  檸檬富含檸檬酸、苹果酸、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等,還含有檸檬精油、橙皮?、柚皮?等成分,切片泡水更有利於營養物質的釋放。

  別小看了一杯普通的檸檬水,很多人都沒泡對。

  4個訣竅,泡出最佳檸檬水

  1、最好選擇鮮檸檬

  很多人圖方便,會購買乾檸檬片來泡水,其實大錯特錯了。

  每100克新鮮檸檬中大約含有22毫克維生素C,而維生素C是一種活性較高的抗氧化劑,光和熱都會對它造成破壞。

  另外,維生素C是水溶性維生素,在有水分的環境中容易存在,當失去水分後暴露在氧氣豐富的空氣裡,容易被加速氧化破壞。

  而乾檸檬既經過了脫水處理、又長時間暴露在空氣中,其中的維生素C含量可以說幾乎為0。因此,最好選擇新鮮檸檬。

  鮮檸檬一定要帶皮切薄片,因為皮的部分類黃酮物質更高,如橙皮?、柚皮?等,它們都是有益健康的成分。

  檸檬精油也主要在皮裡面,而切薄則有利於檸檬皮中的香氣成分泡出來。

  類黃酮物質有淡淡的苦味,和檸檬本身的酸味相配合,天熱時喝更解渴。

  剩下的檸檬可以在切口處涂些蜂蜜,用保鮮膜包上,能在冰箱裡存三天。

  2、水溫60~70℃比較適宜

  泡檸檬的水太涼,香味不容易泡出來;如用沸水浸泡,則會有較多的苦味物質溶出,比如橙皮?等。

  有人擔心,熱水會導致維生素C的損失。其實,檸檬的酸性較強,而維生素C在酸性條件下耐熱性較好。

   3、檸檬泡水一定要淡

  如果用檸檬水代替白開水來解渴,則泡水時一定要淡。一大片帶皮檸檬泡1昇水,能倒3~4小杯,一般衝泡2~3次,沒有檸檬味道時換片新的即可。

  這樣泡出來的檸檬水不酸不澀,比較清香,不加糖或蜂蜜即可飲用,所含能量幾乎可以忽略不計。

  4、蜂蜜和白糖是最佳搭檔

  如果檸檬片放的比較多,則需要加糖或蜂蜜,有利於平衡酸味。

  但是,淡甜的檸檬水大約含有5%的糖,一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡,如果喝兩杯,就相當於吃1/4碗米飯,所以需要控制體重的人要限量。

  胃酸過多的人,建議把檸檬水盡量泡淡一點,因為少量的檸檬酸有利於胃黏膜修復。

  消化不良的人,在淡檸檬水中加薄薄一片姜佐餐飲用,對促進消化液分泌還有好處。

  不加糖的淡檸檬水中沒有鈉,幾乎不含能量;含有鉀、少量維生素C和少量類黃酮物質。所以淡檸檬水很適合高血壓、糖尿病、心腦血管疾病和痛風等慢性病人日常飲用。

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作者:   來源: 環球網   編輯: 王聰
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