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市面上的果汁飲品,你能分清嗎?
2019-09-17 09:57:16 來源:新華網  作者:
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  100%純果汁、復原果汁、果汁飲料、果味飲料、水果飲料……市面上跟水果有關的飲料還真不少,不看食品標簽,你很難分辨出它們之間有什麼區別。

  NFC果汁

  NFC果汁為非濃縮還原果汁(Not From Concentrate)的簡稱,是將新鮮水果清洗後壓榨出果汁,經精密設備殺菌後直接灌裝(不經過濃縮及復原)、包裝然後銷售,在加工過程中,不加糖、水、防腐劑和任何調味劑。在這種情況下,NFC果汁的產品保質期是由水果原料品質、生產工藝、包裝等方面因素綜合決定的。根據不同的水果原料、工藝和包裝,就會有不同的保質期和運輸條件。營養專家提示,雖然NFC果汁方便時尚,還能一次性攝入多種水果,但由於被榨成液體,能夠迅速被人體吸收,因而會讓人體血糖迅速昇高。血糖昇高後人體胰島素加快分泌,會令人感覺更容易飢餓,不利於減肥。

  而作為消費者,判斷NFC果汁最簡單的方法就是看配料表,配料表中除了果汁沒有其他配料就是NFC果汁,如果配料表中出現濃縮果汁、水、其他食品添加劑,就不是NFC果汁。

  復原果汁

  目前市場上銷售的大部分100%純果汁,包括很多進口果汁在內,其實是復原果汁。為減少產地、季節等的影響,達到便於運輸、長時間保存的目的,生產商通常先把新鮮水果制成鮮榨汁,然後再進行濃縮,減少約50%的水分,同時還會進行殺菌。企業生產果汁時,再給濃縮果汁添加同等比例的水,也就是將濃縮果汁失去的水分添加回來,並再次進行殺菌後,就制成了100%復原果汁。因此即使標注了100%,也只是由濃縮果汁加水而成的復原果汁。

  果汁飲料

  果汁飲料是在果汁或者濃縮果汁的基礎上添加了水、白砂糖和食品添加劑等配制而成的。按照相關規定,果汁含量至少要達到10%纔可以稱為果汁飲料。果汁飲料與天然果汁相比,不但添加了很多水和添加劑,而且果汁含量也少了很多。不同品牌的產品配方不一樣,果汁含量也不盡相同,有的可達到50%,但有的可能只有12%。

  果味飲料

  要格外注意的是,市場上還有一種果味飲料。根據國家規定,果味飲料中可以不含任何水果成分,也就是說果味飲料可以使用『0水果』的加工方式制成。果味飲料以糖、甜味劑、酸味劑和食用香精為原料調制而成,其味道主要是由香精調配出來的。不過,為了讓消費者認清其『真身』,國家規定這種飲料必須在包裝上標明『果味飲料』。同時,介於果汁飲料和果味飲料之間還有一種產品,叫『水果飲料』,它的果汁含量在5%至10%之間。

  雖然說現在的果汁飲品非常豐富,但其實新鮮水果纔是最有營養的,未經加工的水果富含植物纖維,食物纖維雖然不能被人體吸收,但對腸道有保護作用,而且也是腸道益生菌的重要宿主和營養來源,對營造健康的人體內部環境極其重要。

責任編輯:陳芳薇
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