美國賓夕法尼亞州立大學等機構研究人員近期在美國《營養學雜志》上發表論文介紹,他們共招募42名超重或肥胖的志願者,並將其隨機分為三個不同的飲食組。所有受試者均接受了飽和脂肪含量較低的飲食。第一組飲食中添加了核桃(每天57克至85克);第二組添加了與核桃中含量相當的α-亞麻酸等不飽和脂肪酸;第三組則加入了等量的油酸,以替代核桃中的α-亞麻酸。

  結果發現,第一組受試者體內有益健康的腸道細菌增加,而這些腸道細菌的變化與一些心髒病風險的降低顯著相關;相比之下,另兩組受試者腸道細菌雖也有變化,但這種變化與心髒病風險因素間沒有顯著關聯。

  研究人員說,大量證據表明,飲食上的微小調整可能對健康大有裨益。這一發現有助人們了解如何以積極的飲食方式促進有益腸道微生物的生成,人們或許可以用核桃替代一些不健康的零食,不僅好吃,還能增進腸道和心髒健康。