研究選取了我國陝西省漢中市2241名（774名男性和1467名女性）18-80歲的農村居民，參與者提供近一年的飲食、個人狀況以及生活方式等信息，並由專業醫護人員定期對參與者進行血壓測量，包括收縮壓（SBP）和舒張壓（DBP）。

　　研究結果發現，在女性參與者中，碳水化合物攝入與SBP和DBP呈正相關。其中，較少或較多的碳水化合物攝入量均有較高的SBP，在攝入130-150g碳水化合物的情況下，得到最低SBP，但對於DBP未檢測到顯著的線性關聯。在男性中，碳水化合物攝入量與SBP和DBP之間沒有顯著線性關系，但SBP與DBP之間存在線性正相關。這說明，性別不同，碳水化合物對血壓的影響也不同。在中國，女性碳水化合物的總攝入量與SBP和DBP的增加有關，因而女性更應控制碳水化合物的攝入。（敏穩）