俗話說:『苦夏三分虛,立秋貼秋膘』。秋高氣爽,大家胃口大開,『秋天的第一杯奶茶』、麻辣小龍蝦、大閘蟹、月餅……又到『貼秋膘』的季節。『貼秋膘並非人人適合。』國家級營養保健專家、湖南省胸科醫院院長唐細良,長沙市第三醫院內分泌科主任、主任醫師黃德斌溫馨提示,要避免暴飲暴食,盲目進補,以免貼出『秋病』來。
『秋天的第一杯奶茶』不宜多喝
當父母帶著12歲的小玉(化名)來到長沙市第三醫院內分泌代謝科求診時,醫護人員吃了一驚:小玉走起路來氣喘吁吁,身高159厘米,體重卻達83公斤,已是重度肥胖。
此外,血液檢查中發現,小玉的血尿酸值高達702微摩爾/昇,谷丙轉氨?210單位/昇,谷草轉氨?94單位/昇,甘油三酯2.41毫摩爾/昇,全部高於正常值。
在了解到家族中沒有類似情況後,醫生詢問其飲食情況,小玉食欲很好,酷愛喝奶茶,每天要喝1到2杯奶茶,不愛運動。最終,小玉被診斷為肥胖癥、胰島素抵抗、高尿酸血癥、高脂血癥、轉氨?昇高。
每到秋天,『秋天的第一杯奶茶』就會在微信朋友圈刷屏。黃德斌說:『奶茶偶爾喝喝沒事,但是長期喝的話會帶來一些健康風險。』奶茶中含有高能量、高糖、高反式脂肪酸、高咖啡因以及添加劑,對於幼兒及兒童、孕媽媽、哺乳期婦女、老年人以及糖尿病、心血管疾病患者等特殊人群來說,都不宜多喝。
在醫生的指導下,小玉開始科學減重,以涼白開代替奶茶,適量運動,膳食均衡。一段時間後,她的體重有所下降,病情明顯好轉。
盲目進補可能適得其反
進入秋季,天氣慢慢轉涼。唐細良說,為了保持體溫,人體的基礎代謝率昇高,所以胃口變得越來越好。加上中秋節、國慶節等節日,大家有更多機會吃大餐,很容易暴飲暴食。
過去人們貼秋膘,是因為生活水平低,體內缺乏『油水』。加之夏季新陳代謝旺盛,汗液排泄增多,所以立秋時人們都會比較消瘦一點,因此需要以貼秋膘來確保身體脂肪的儲備,抵御嚴冬。唐細良說,現代人隨著生活水平的提高,攝入的營養過剩。
『對於大部分人來說,並不需要特意在秋季進補。盲目進補不僅沒有保健效果,還可能對身體健康造成損害。』黃德斌說,盲目『貼秋膘』可能引起腸胃疾病、心腦血管疾病、痛風、急性胰腺炎等。
在炎熱的夏天,人們食用生冷食品較多,立秋後如果突然大量進補,會驟然加重脾胃的負擔,導致消化功能紊亂,出現胸悶、腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等腸胃疾病癥狀。秋天是海鮮大量上市的季節,不少人趁著秋高蟹肥時,猛吃肥美的海鮮,體內難免產生過多的血尿酸,秋天人體新陳代謝慢,酸性物質更容易沈積在各關節引發痛風。
專家提醒,對高脂血癥、高血壓等心腦血管疾病的人群來說,要警惕秋季長秋膘,避免加重身體負擔。
秋季適當多吃果蔬和薯類
從養生角度來講,貼秋膘有一定的道理,但不能只是大魚大肉。唐細良說,貼秋膘應講究營養均衡,根據自身的體質選擇適合自己的飲食方案,合理補充人體所需的蛋白質、維生素等各種營養素,控制脂肪、鹽、糖的攝入量,以此增強機體的抵抗力。
『秋補』時,除了適當補充些雞、牛、羊肉類食物,應從滋陰潤燥、生津養陰、補益氣血等多方面來『貼』。唐細良建議,要多吃新鮮蔬菜、水果和各種薯類,並適當飲用養生湯,同時忌暴飲暴食。
到了秋天,需要補充富含維生素A的黃綠色蔬果,多吃含維生素C的食物,提高免疫力,防止出現眼睛乾澀、視力下降、呼吸道感染等問題。
秋季是各種薯類出產的季節,比如紅薯、芋頭、山藥等,這類食物富含膳食纖維、B族維生素和鎂、鉀等礦物質。但值得注意的是,薯類可以作為主食的替代品。在食用時,適量減少精米白面的攝入。
秋季天氣乾燥,晝熱夜涼,人們易患呼吸道傳染病,如感冒、咳嗽、肺炎等。喝湯不僅有利於健康,更有利於補充人體營養且易被機體所吸收。但湯類不宜過於油膩,提倡葷素搭配湯,不能只喝湯不吃菜。不能暴飲暴食,以免熱量過剩,脂肪堆積,引起肥胖。
秋補食物
百合。百合能養陰潤肺,清心安神。肺虛咳嗽、乾咳或受秋燥影響而感冒咳嗽的人,都適合吃百合。可加紅棗和蓮子等配料煮粥,有利安神。
蓮子。蓮子具有補脾止瀉的功效。蓮芯味道雖苦,但有強心作用,能擴張外周血管,降低血壓。蓮芯還有很好的祛心火的功效,可治療口舌生瘡,並有助於睡眠,但帶芯的蓮子不能久煎。蓮子的做法有多種,如蓮子粥、銀耳蓮子湯等。
山藥。山藥具有健脾、補肺、固腎的功效。能生津益肺,用於肺虛喘咳、虛勞咳嗽,還能補腎澀精,用於腎虛遺精,小便多,帶下等癥。山藥可以蒸、煮粥、炒著吃,還可與土雞或排骨煨湯。
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