霜降已過，這是秋季的最後一個節氣，也是從秋天到冬天的過渡節氣。霜降節氣的特點是早晚天氣較冷、中午則比較熱，晝夜溫差大，人們會感覺到秋燥明顯。這時，恰好有一種甘甜清潤的應季水果大量上市，具有降秋燥的作用，這種水果便是柚子。柚子營養豐富，果實鮮食甘酸可口，果皮、柚花皆可入藥，柚肉還具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。

低卡低GI富含多種營養素

柚子的果肉口感好，果肉脆嫩、汁多味美，甜酸適度，清香滿口，具體說有五大特點：

一、富含水分：每100克的果肉裡就含有89克水分，最適宜在乾燥的秋冬季節補充身體水分的不足。

二、低能量：柚子的能量僅為41千卡/100克，比苹果還要低近10千卡，所以吃柚子不擔心長胖。

三、低GI：柚子是名副其實的低GI（血糖生成指數）水果，GI僅為25，是特別適合血糖較高或糖尿病患者食用的水果。

四、富含維生素C：柚子的維生素C含量高達23毫克/100克，在秋冬季蔬果裡含量較高，維生素C能夠起到降低血液中膽固醇的作用，還可以預防感冒，增強免疫力，美容肌膚。

五、多種營養素：含有維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等多種維生素和鈣、磷、鉀、鈉等多種礦物質。特別是高鉀低鈉，有助於預防高血壓以及其他心腦血管疾病。

柚子不分公母挑選『三看一捏一掂』

有些水果攤老板說要買母柚子，比較甜，公柚子會相對澀一點？柚子還分公母嗎？其實柚子是不分公母的，一些商家所謂的公母主要是以柚子頂部或底部的『小圓圈』來區別。但是這些『小圓圈』僅是果蒂或者是謝花後留下來的疤痕而已，與柚子好不好、甜不甜沒有直接關系。買柚子時，如果追求營養價值，紅心柚子和白心柚子各有各的營養；如果追求口感，紅心柚子比白心柚子會好一點。

那麼，應該如何挑選柚子？總結起來就是『三看一捏一掂』。

一、看表皮。好的柚子表皮均勻、光潔、細膩、皮薄。表皮粗糙的話不建議購買。

二、看果形。通常情況下，柚子的標准形狀是『上尖下寬』。『上尖』其實看的就是柚子的頸部，頸部不宜太長，太長的話代表皮多、囊肉少。『下寬』就是要求柚子『矮、胖、圓』，底部要飽滿一些。

三、看大小。一般來說，大一些的柚子成熟度高一點，果肉也會多一些。

四、捏一捏。好的柚子捏上去比較硬，讓人感覺很結實，代表囊肉緊實、汁水多。如果捏上去沒有彈性、軟綿綿的，說明可能放置一段時間了，水分流失比較嚴重。

五、掂重量。如果兩個同樣大小的柚子，可以放在左右手掂一掂，比較重的水分充足一些。

此外，柚子屬於芸香科植物。因為柚子皮富含精油，揉一揉、聞一聞確實有提神的功效，也可以掩蓋一些異味，但是除甲醛是沒有科學依據的。