臘八面

　　流行於陝西關中地區，在陝西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。

　　麥仁飯

　　西寧臘八節並不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬。

　　臘八豆腐

　　『臘八豆腐』是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作『臘八豆腐』。

　　臘八冰

　　臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以後一年不會肚子疼。

　　(據中國經濟網、揚子晚報、百度百科等綜合)